Για όποιον αγαπά το κρασί, το Οινόραμα δεν είναι απλώς μια έκθεση. Είναι το ετήσιο ραντεβού του ελληνικού αμπελώνα, το σημείο όπου συναντιούνται παραγωγοί, επαγγελματίες και οινόφιλοι για να δουν τι συμβαίνει αυτή τη στιγμή στο ελληνικό κρασί.
Η αλλαγή του χώρου φέτος δεν άλλαξε την ουσία. Περισσότεροι από 250 παραγωγοί και χιλιάδες κρασιά συγκεντρώθηκαν για ακόμη μία χρονιά σε αυτό που θεωρείται η μεγαλύτερη έκθεση ελληνικού κρασιού. Και κάπου εκεί αρχίζει το πραγματικό ενδιαφέρον: ανάμεσα σε γνωστά οινοποιεία και μεγάλες ετικέτες, υπάρχουν πάντα μικροπαραγωγοί και ιδιαίτερες δουλειές που αξίζει να σταθείς λίγο περισσότερο στο ποτήρι τους.
Από εκεί ξεκίνησα κι εγώ να δοκιμάζω, ψάχνοντας τις μικρές παραγωγές και τους ανθρώπους πίσω από αυτές. Εκεί όπου πολλές φορές κρύβονται οι πιο αυθεντικές εκπλήξεις του ελληνικού αμπελώνα.
Ανάμεσα στα οινοποιεία που ξεχώρισα ήταν και το Κτήμα Αποστολίδης, ένα οικογενειακό οινοποιείο με ιστορία που ξεκινά από το 1958. Σήμερα βρίσκεται στην τρίτη γενιά, με τη Βασιλική και τον Ευθύμη Αποστολίδη να έχουν αναλάβει τα ηνία και να δίνουν μια νέα κατεύθυνση στο κτήμα, με αυστηρούς ποιοτικούς στόχους και σύγχρονες πρακτικές τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει και ο τρόπος καλλιέργειας των αμπελώνων, καθώς τα 16 εκτάρια της οικογένειας καλλιεργούνται βιοδυναμικά. Η βιοδυναμική καλλιέργεια αντιμετωπίζει το αμπέλι και το περιβάλλον του ως ένα ζωντανό οικοσύστημα, βασισμένο σε φυσικές μεθόδους, χωρίς χημικά φυτοφάρμακα και με στόχο την ισορροπία του εδάφους και της βιοποικιλότητας.
Ένα ακόμη ιδιαίτερο οινοποιείο που τράβηξε την προσοχή ήταν ο Δωρικός Οίνος, ένα μικρό οινοποιείο από τον Κονιάκο Φωκίδας που κινείται στη φιλοσοφία των φυσικών κρασιών και των χαμηλών παρεμβάσεων. Με έμφαση στις αυθόρμητες ζυμώσεις και στον σεβασμό της πρώτης ύλης, δημιουργεί κρασιά με έντονη προσωπικότητα που εκφράζουν καθαρά τον τόπο προέλευσης.
Ανάμεσα στα πιο ενδιαφέροντα «διαμαντάκια» που συνάντησα ήταν και το Diamantakis Winery από την Κρήτη, ένα οικογενειακό οινοποιείο που τα τελευταία χρόνια αναδεικνύει με ιδιαίτερη φροντίδα τις τοπικές ποικιλίες του νησιού, δίνοντας κρασιά με καθαρό χαρακτήρα και ισορροπία.
Ξεχωριστή παρουσία είχε επίσης το Oenops Wines, το οινοποιείο του Νίκου Καρατζά, το οποίο έχει ήδη αποκτήσει διεθνή αναγνώριση για τη σύγχρονη προσέγγισή του στο ελληνικό κρασί. Με φιλοσοφία τις χαμηλές παρεμβάσεις και την ανάδειξη του terroir, τα κρασιά του δείχνουν πόσο δυναμικά μπορεί να εκφραστεί ο ελληνικός αμπελώνας μέσα από μια σύγχρονη ματιά.
Από την Πελοπόννησο ξεχώρισε και το Κτήμα Κλάβου, το οποίο δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην ανάδειξη των τοπικών ποικιλιών της περιοχής, δημιουργώντας κρασιά με αυθεντικότητα και χαρακτήρα που αντικατοπτρίζουν τον τόπο τους.
Τέλος, ένα οινοποιείο που για μένα έχει πάντα ξεχωριστή θέση είναι το Οινοποιείο Θυμιόπουλος του Απόστολος Θυμιόπουλος. Κάθε κρασί που έχω δοκιμάσει από το κτήμα έχει κάτι πραγματικά μαγικό, αποδεικνύοντας τη δυναμική του ξινόμαυρου και της Νάουσας μέσα από μια προσέγγιση που συνδυάζει σεβασμό στην παράδοση με δημιουργικότητα και φρεσκάδα.
της Αριάδνη Σκέντι
